Quels sont exactement les avantages pour la santé du bio? Cela dépend de qui vous demandez et des études que vous consultez. Mais si vous choisissez d’acheter des aliments biologiques, voici les raisons de manger bio.
Moins de pesticides et de métaux lourds
Les fruits, les légumes et les céréales étiquetés biologiques sont cultivés sans utiliser la plupart des pesticides synthétiques ou des engrais artificiels. Bien que ces produits chimiques aient été jugés sûrs dans les quantités utilisées pour l’agriculture conventionnelle, les experts en santé mettent en garde contre les dangers potentiels d’une exposition répétée.
Graisses plus saines
En ce qui concerne la viande et le lait, les produits biologiques peuvent contenir environ 50% plus d’acides gras oméga-3, un type de graisse saine insaturée, que les produits conventionnels, selon une étude de 2016 dans le British Journal of Nutrition. Le lait biologique testé dans l’étude contenait également moins de graisses saturées que le non biologique.
Ces différences peuvent provenir de la façon dont le bétail biologique est élevé, avec un régime nourri à l’herbe et plus de temps passé à l’extérieur, disent les auteurs de l’étude. Ils croient que le passage des produits conventionnels aux produits biologiques augmenterait l’apport en oméga-3 des consommateurs sans augmenter les calories globales ou les graisses saturées.
Pas d’antibiotiques ni d’hormones synthétiques
Le bétail conventionnel peut être nourri avec des antibiotiques pour se protéger contre la maladie, ce qui permet aux agriculteurs d’élever plus facilement les animaux dans des conditions surpeuplées ou insalubres. La FDA a limité l’utilisation de certains antibiotiques pour le bétail au début de cette année, mais des lacunes dans la législation existent toujours. Et à l’exception de la volaille, les animaux élevés de manière conventionnelle peuvent également être injectés avec des hormones de croissance synthétiques, afin qu’ils prennent du poids plus rapidement ou produisent plus de lait.
Plus d’antioxydants, dans certains cas
Dans une étude récente de six ans, les chercheurs ont découvert que les oignons organiques avaient une teneur en antioxydants environ 20% plus élevée que les oignons cultivés de manière conventionnelle. Ils ont également émis l’hypothèse que les analyses précédentes – dont plusieurs n’avaient trouvé aucune différence entre les niveaux d’antioxydants conventionnels et organiques – pourraient avoir été contrecarrées par des périodes d’étude trop courtes et des variables confondantes comme la météo.
